الجميع منا يفضل الطعام المشوي لما له من طعم لذيذ ومذاق شهي بالإضافة لفوائده الصحية، الشوي على الفحم يسبب عدد من المخاطر الصحية، ولكن يساهم الطعام المشوي على خفض معدل الكولسترول بالدم والتخفيف من الدهون الثلاثية والتقليل من معدل السعرات الحرارية العالية التي تتواجد في الطعام المطهي بطرق أخرى، نجد أن الطرق التقليدية للشواء هي من أفيد طرق الطهي لأنها لا تحتوي على السموم و الإبتعاثات المتواجدة في طرق أخرى ولكننا اليوم سوف نستعرض معًا طريقة صنع شواية بالمنزل تعطيك الطعم المشوي اللذيذ للطعام وكذلك الفوائد الصحية للطعام المشوي المفيد للجسد وبتكلفة زهيدة جدًا.
من ضمن الفوائد الكثيرة عند صنع شواية على سبيل المثال تكاليف الشواية محلية الصنع أصغر بكثير من الشواية الكهربائية أو الشويات الاخرى التي يبعد الفحم عن الطعام بمسافات كثيرة، لديك السيطرة الكاملة على الشكل والحجم وعلى نوعيتها، ويجعل الطهي في الهواء الطلق متعة حقيقية، لو كنت من محبي الاسماك واللحم والدجاج المدخن عليك تجربة تلك الشواية البسيطة.
اقرأ ايضا:
صناعة الشمع بخطوات بسيطة
صناعة زيت الزيتون منزلياً
افكار صناعات يدوية
الادوات المستخدمة:
- وعاء من الفخار بالحجم المناسب لك والمكان لديك.
- لوحة ساخنة كهربائية، غلاية 1000 واط للمحافظة على طهي اللحوم.
- طوب أحمر.
- ميزان لحرارة الفرن.
- براغي وصواميل ووتد خشبي.
- شواية معدنية لوضع الطعام عليها.
- غطاء من الفخار، أو غطاء لتغطية الطعام.
طريقة صنع شواية بالمنزل:
أولًا: في البداية قومي بخرق الوعاء الفخاري من الاسفل أكثر من فتحة بمقدار 5 بوصة، ثم قومي بوضع الطوب الاحمر بعد تفتيته لقطع صغيرة داخل الإناء الفخاري، واسفل الوعاء الفخاري يتم وضع اللوحة الساخنة أو الغلاية الكهربائية، استخدم الوتد الخشبي لسند الوعاء ومنعًا لتمايل، او مسند صناعي للوضع الوعاء عليه،ولكن الافضل الخشب ولكن مع مراعاة الأمان التام.
ثانيًا: البدء بفتح الغلاية، على الوعاء ووضعها بالهواء الطلق من أجل التدخين،على ان تصل الحرارة إلى 180 فهرنهايت ثم البدء بالشواء، هناك عدة طرق للشواء، منها وضع الطوب اسفل الوعاء ثم وضع الأسلاك المعدنية في الاعلى.
ثالثًا: ووضع الطعام عليها بعد الوصول لحرارة المطلوبة، أو الانتظار إلى أن تصل الحراة إلى 200-210 فهرنهايت للحصول على الطعام المدخن هو مناسب لشواء الاسماك واللحم.
رابعًا: اما عند شواء الدجاج يفضل وضع قطعة من الفحم على موقد البوتجاز حتى تزيل تمامًا اللون الأسود ثم وضعها داخل قشرة بصل ووضعها فوق الطوب، ثم وضه اللوح المعدني ووضع الدجاج ثم تغطية الإناء مدة من الوقت وتقليب الطعام من وقت لأخر حتى تمام التسوية.
تحذيرات الأمان:
- يفضل بعد الوعاء عن الأطفال تمامًا.
- التأكد من أمان الأسلاك وأمان الغلاية الكهربائية.
- عدم وضع الطعام إلا بعد الوصول للحرارة المطلوبة.
- التأكد من تسوية الطعام بشكل جيد.
- وضع الشواية بالهواء الطلق منعًا لاختناق.
- غسل الإناء جيدًا بعد الطهي حتى لا تلتصق الروائح بيه ووضعه بالهواء ليجف.
