يعتبر المخلل من أكثر الأشياء علي المائدة التي تساعد علي الاحساس بالطعم الجيد للعطام الذي نتناولة، فهو يتميز بمزاق حامض وحار في وقتٍ واحد، ويوجد العديد من أنواع المخللات التي يمكن صناعتها ومنها مخلل الجزر والخيار والبصل وأنواع اخري كثيرة جدًا يمكن عملها كمخللات، وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح طريقة عمل المخلل ببساطة وسهولة.
اقرا أيضًا:
صناعة العطور في المنزل بالصور
صناعة الزبيب منزليًا
طريقة عمل مخلل البصل:
المكونات اللازمة لعمل مخلل البصل:
- مقدار واحد كيلو من البصل ذو الحجم المتوسط.
- مقدار واحد كوب من الخل الأبيض.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- مقدار ثلاثة أكواب من الماء.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير مخلل البصل:
1. في البداية نقوم بتقشير البصل وغسلة جيدًا، ثم نقوم بشقة الي أربع أجزاء متساوية الحجم، ثم نقوم بتوضع في برطمان زجاجي كبير.
2. بقوم بعملية اذابة للملح والماء معًا في اناء واحد، ثم نقوم بوضعة في الاناء الذي يوجد فيه البصل.
3. نقوم باضافة الخل والسكر علي وجه البصل في الاناء.
4. في النهاية نغلق البرطمان بطريقة محكمة ونتركة لمدة اسبوعين علي الأقل، وبعد هذة المدة يكون قد تحول الي بصل مخلل جميل المذاق.
طريقة عمل مخلل الخيار:
المكونات اللازمة لعمل مخلل الخيار:
- مقدار واحد كيلو جرام من الخيار صغير الحجم.
- مقدار 4 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
- مقدار 6 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
- مقدار 2 كوب من الماء.
طريقة تحضير مخلل الخيار:
1. في بداية الأمر نقوم بغسل الخيار المتاح لدينا جيدًا، ثم نقوم بعمل شقوق صغيرة فية باستخدام السكين.
2. نقوم بوضع هذا الخيار الصغير في برطمان متوسط الحجم.
3. نقوم بعمل مزيج من الماء وخل التفاح والملح الخشن المتاحين لدينا في اناء واحد ونقوم بتحريكهم جيدًا حتي اكتمال المزج بينهم.
4. نقوم باضافة هذا المزيج من الماء والخل والملح الي الاناء الذي يوجد بة الخيار ثم نقوم بغلق البرطمان باحكام.
5. يستحسن غلق فوهة البرطمان بشريط لاصق لمنع دخول الهواء لة نهائيًا.
6. نترك البرطمان لمدة اسبوع كامل وبعدها سيصبح مخلل الخيار جاهز للاستخدام.
طريقة عمل مخلل الجزر:
المكونات اللازمة لعمل مخلل الجزر:
- مقدار نصف كيلو جرام من الجزر.
- مقدار 4 أكواب من الماء الدافئ.
- مقدار 6 ملاعق صغيرة من السكر.
- مقدار 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- مقدار ثلث كوب من الخل الابيض.
طريقة تحضير مخلل الجزر:
1. يجب غسل الجزر جيدًا ثم تقطيعة الي شرائح رفيعة وصغيرة.
2. يجب توزيع الجزر المُقطع الي شرائح صغيرة في برطامانات عديدة وذلك بعد تجفيفة جيدًا.
3. نحدد كم من البرطمانات اصبح لدينا ونقوم بسكب نفس المقدار من الخل في كل برطمان.
4. نقوم بعملية اذابة للسكر والملح في الماء في اناء واحد.
5. نقوم بسكب مزيح السكر والملح الي البرطامانات بالتساوي ايضًا.
6. نقوم بغلق البرطمانات باحكام ونركتها في الثلاجة لمدة ثلاث ايام، وبعد انقضاء هذة الفترة يصبح مخلل الجزر جهاز للاستخدام.
الخلاصة:
يحتاج الكثير لمعرفة طريقة عمل المخلل وذلك بسبب الطعم الجيد لة وأهميتة علي كل مائدة طعام وبسبب كثرة أنواعة يميل كل شخص منا الي نوع معين من هذة المخللات، ولهذا قمنا بتوضيح طريقة عمل المخلل بسهولة وكل المكونات اللازمة لصناعتة والخطوات اللازمة من أجل تحضيرة.
